Thưởng thức món hải sản Cầu Gai ở Quan Lạn

Cầu Gai là một trong những  loại hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng khá cao vì vậy mà có  nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cầu Gai còn được biết đến với cái tên Cà ghim là một đặc sản có nhiều ở vùng đảo Vân Hải. Người dân trong quần đảo Vân Hải nói chung và Quan Lạn nói riêng thường chế biến thành các món ăn khác nhau như mắm cà ghim và cháo cà ghim. Trong hành trình Tour Hạ Long, bạn đừng quên ghé đến Quan Lạn chỉ bằng một chuyến tàu để cảm nhận và khám phá về món hải sản Cầu Gai này nhé.

Mùa để cầu gai sinh sản và phát triển là  từ tháng ba cho đến tháng sáu hay tháng bảy âm lịch (từ tiết xuân phân và kết thúc vào tiết lập thu). Đặc biệt vào cuối mùa, cầu gai rất chắc thịt. Khi nhỏ, cầu gai  giống như trái chôm chôm, màu đen thẫm và khi lớn lên, cầu gai có hình tròn dẹt, đường kính khoảng 8-10 cm; dày 3-4 cm. Khi Cầu gai lớn hết cỡ thì bằng quả cam sành nhưng dẹp và dày khoảng 3 ngón tay.

Món cầu gai nướng mỡ hành
Món cầu gai nướng mỡ hành

Món mắm cà ghim rất đặc trưng trong ẩm thực Quan Lạn nhưng để chế biến thành mắm cà ghim thì rất công phu và cần thợ lành nghề mới làm ra được mắm cà ghim ngon. Ngư dân ở đây thường dùng hai que cứng và xâu vào một chỗ trên thân cà ghim, tách que về hai phía làm cho hai mảnh vỏ cà ghim rời ra. Thịt cà ghim cho vào nước ngọt từ 30- 40 phút để ruột cà ghim tách khỏi thân. Vớt cà ghim ra một chậu nước trong sạch, sau đó dùng que nứa nạo sạch màng ruột còn bẩn, và tách riêng từng mảng thân cà ghim, vớt ra rổ để thật ráo nước, cho muối vào ướp. Để khoảng 3-5 tháng là ăn được. Nếu bạn muốn ăn ngay trong thời gian ngắn, bạn chỉ cần giảm nửa lượng muối, trộn thật đều cho muối tan ra, sau 3-4 ngày là ăn được. Mắm cà ghim thường sệt, quánh. Màu vàng nâu nhạt. Mùi vị chua, ngậy béo.

Cháo Cầu Gai
Cháo Cầu Gai

Cầu Gai còn được dùng để nấu cháo tạo thành một món cháo dinh dưỡng, bổ dưỡng thơm lừng và rất ngon. Trong nền văn hóa ẩm thực Quan Lạn  đa dạng thì món cháo cầu gai là món ăn được du khách lựa chọn nhiều nhất khi đến Quan Lạn, cháo có mùi thơm ngon với nhiều màu sắc, màu trắng của hạt gạo, màu vàng của cầu gai, màu xanh của hành lá, hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn kích thích vị giác của mọi thực khách. Chỉ cần một thìa cháo cầu gai, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt, bùi, béo ngậy của nó.

Ngoài món cháo Cầu gai thì món cầu gai nướng mỡ hành cũng là món ăn không kém phần thu hút, hấp dẫn. Cầu gai nướng mỡ hành là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không thể bỏ qua trong chuyến tham quan vẻ đẹp đảo Quan Lạn hè 2015 này. Món ăn này được chế biến khá nhanh nhưng đem lại cho bạn sự ngon miệng với một cảm giác khác so với hai cách chế biến trên.

 .

(Visited 147 times, 1 visits today)

Recommended For You

About the Author: Mr Toàn